O Ministério do Meio Ambiente (MMA) estará no Espaço da Pedra do Ceasa e na Associação dos Produtores do Lago Oeste, neste sábado, a partir das 8h, em Brasília, para promover a degustação de doces, salgados e sucos produzidos a partir dos frutos e castanhas do cerrado brasileiro. No domingo, das 8h às 13h, a degustação será oferecida no Parque da Cidade, próximo ao Quiosque do Atleta, para apresentar as diferentes opções de uso das espécies da biodiversidade nativa deste bioma típico da região Centro-Oeste e de parte da Amazônia, como o baru, pequi, cagaita, araticum, guariroba, pupunha e buriti.
No estado de Goiás existe um ditado segundo o qual durante o ano, em parte do tempo o Cerrado é um jardim, em outra época é um pomar, mas o tempo todo ele é uma farmácia, tal a riqueza da sua biodiversidade, refletida na flora e fauna nativas. As tendas da degustação, organizadas pela Secretaria de Biodiversidade e Florestas do MMA, oferecem uma pequena amostra das enormes possibilidades do bioma e fazem parte das atividades da Semana dos Alimentos Orgânicos, promovida pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa).
SABORES E AROMAS
De acordo com o gerente de Recursos Genéticos da SBF, Lídio Coradin, o objetivo é oferecer informações aos consumidores quanto aos produtos do Cerrado e mostrar a importância da biodiversidade nativa, chamando atenção para outras espécies, que também podem ser usadas na nossa culinária, mas, em geral, são negligenciadas, esquecidas. O que se pretende, segundo Coradin, é valorizar mais a biodiversidade da região e estimular a sua conservação, conscientizando a sociedade?.
Do mato ao prato, as receitas dos produtos oferecidos à degustação estarão disponíveis para os interessados e serão apresentados como uma solução para uma dieta saudável e barata. Os sabores, texturas e aromas da diversidade da flora do Cerrado já são utilizados pela indústria cosmética, além das opções da culinária. Dados do Mapa mostram que, na Chapada dos Guimarães, em Goiás, 3,6 mil famílias de agroextrativistas exploram, com êxito, há 14 anos, os produtos derivados da região.
Nas atividades deste final de semana, a expectativa é de alcançar mais de 2 mil pessoas no Ceasa, no Lago Oeste e no Parque da Cidade. Em todos os lugares, haverá distribuição de receitas dos produtos ofertados e de material informativo sobre produtos orgânicos, cuja produção se baseia nos princípios da agroecologia, da valorização da cultura e do desenvolvimento local.
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